Oggi vi presento un grande classico delle ricette invernali, i gnocchi alla romana. Sapete qual è l’ingrediente principale? Il semolino, si proprio lui che spesso si usa per le pappe dei bambini, credetemi con questo ingrediente delicato potrete preparare anche in anticipo una teglia da condividere con amici e parenti per le feste, facendovi aiutare dai vostri bambini. La cosa difficile di questa ricetta è l’impasto, che è una specie di polentino che se si fa nella pentola, da girare continuamente perché c’è il rischio che si attacchi e che esca un pasticcio. Con l’aiuto di Thermomix® otteniamo un polentino perfetto pronto per essere steso sul nostro piano di lavoro. Ed ecco che vi svelo il mio segreto, invece di fare un rotolo con l’impasto e tagliarlo a fette una volta raffreddato, io stendo l’impasto sul piano di lavoro, lascio raffreddare e poi con le formine dei biscotti, a seconda dell’occasione, ottengo i miei gnocchi alla romana personalizzati. Otterrete anche una teglia dei ritagli che potrete mangiare il giorno dopo. Nell’impasto, con l’aggiunta degli spinaci potrete ottenere i gnocchi verdi o rosa inserendo della barbabietola, oppure se volete farli alla pizzaiola basterà aggiungere all’impasto un po’ di origano. Il classico condimento dei gnocchi alla romana sono riccioli di burro con abbondante grana, la ricetta che vi metto qui sotto prevede la variante alla pizzaiola, quindi conditi con salsa al pomodoro e mozzarella.
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