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Pasta e ceci

Speravate di fare grigliate all’aperto o di mangiare il primo gelato della stagione? e invece il freddo e la pioggia di questi giorni ci fa apprezzare ancora le minestre, meno male che c’è il nostro Thermomix che ci aiuta sempre a portare a tavola il meglio per ogni stagione. La pasta e ceci mi è sempre piaciuta, la preferisco nettamente alla pasta e fagioli. Vi scrivo la ricetta che seguivo dal ricettario online Bimby, ma anche la versione che vi allego in fondo dalla piattaforma Cookidoo è molto valida e ne trovate due versioni, una per il tm6 (in cui vi fa cuocere le verdure del soffritto ad alta temperatura oppure una normale per il tm5), secondo me i pomodorini ci stanno molto bene.

Ingredienti

  • 1/2 cipolla
  • 1 spicchio aglio (opzionale)
  • 2 foglie alloro (opzionale)
  • 1 rametto rosmarino
  • 5 foglie salvia (opzionale)
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 250 g ceci, lessati o in scatola
  • 700 g acqua
  • 1 cucchiaino dado vegetale Bimby, (o un dado delicato vegetale)
  • 160 g pasta, (tipo ricciutelle, ditali o pasta corta per minestre)

Preparazione: Inserire nel boccale cipolla, aglio e spezie e tritare: 10 sec vel 7. Raccogliere sul fondo del boccale e se il trito risultasse ancora grosso, proseguire per altri 10 sec vel 7. Aggiungere l’olio e rosolare: 3 min 100° vel soft. Aggiungere una manciata di ceci e frullare: 15 sec vel 8. Aggiungere l’acqua e i ceci e portare a ebollizione: 12 min 100° antiorario vel soft. Buttare la pasta e proseguire la cottura (per il tempo indicato sulla confezione): 100° antiorario vel soft. Se risultasse troppo liquida, proseguire la cottura a varoma fino alla densità desiderata. Versare in una zuppiera e servire le porzioni con un filo d’olio extra vergine d’oliva, parmigiano e se volete rendere ancora più gustoso il vostro piatto vi suggerisco anche qualche crostino.

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Pasta al forno

Ecco qui una bella ricetta che metterà d’accordo grandi e piccini, si presta in moltissime varianti, con pasta di vario formato e ingredienti più o meno saporiti, ma la cosa importante è che la potete preparare in anticipo per poi metterla in forno all’arrivo degli ospiti. Come forse avrete già capito mi piace cucinare ma prediligo le ricette pratiche e semplici e soprattutto mi piace che quando arrivano i miei ospiti ci sia tutto pronto così posso dedicarmi ad accoglierli come si deve. Devo dire che la pasta al forno per eccellenza sono le lasagne e con il ThermomixⓇ vengono davvero benissimo, ma voglio darvi qualche idea nuova, per questo ho scelto questo piatto.

Le mie varianti
Semplicemente in questa ricetta sostituisco di solito il porro con lo scalogno e volendo si può mettere la pancetta invece del prosciutto cotto. Anche la verdura può essere sostituita, si possono mettere le zucchine, i broccoletti o gli asparagi a seconda del vostro gusto. Nella ricetta è indicato il formaggio Gruviera, ma si può tranquillamente sostituire con Emmenthal, Sbrintz o un altro formaggio di vostro gusto. Infine il tipo di pasta è fondamentale perché permette una buona riuscita del piatto, la pasta corta tipo ditalini rigati o come in questo caso i cornetti andranno benissimo o delle piccole conchiglie rigate. In tutte le ricette ThermomixⓇ dove è presente panna o latte, potete tranquillamente sostituire con latte di cocco, di soia e il risultato sarà sempre squisito. Fatemi sapere le vostre versioni.

ricetta in cookidoo®