Ecco una ricetta che vi sorprenderà, e soprattutto che piacerà un sacco ai vostri bambini. Canederli agli spinaci cotti al Varoma con sugo di pomodoro di accompagnamento. Qui sotto vi metto la ricetta tradotta in italiano poichè sulla cookidoo la trovate solo in tedesco.
Variazioni: il mio consiglio è quello di fare le palline dei canederli piccole come una noce così saranno più facili da condire, vi verranno circa 24 palline. Una piccola precisazione per il Varoma, i canederli andranno posizionati un po’ distanziati sia nella campana che nel vassoio. Inoltre come ormai avrete imparato tutte le ricette possono essere modificate e adattate alle nostre esigenze (per esempio potreste rendere questa ricetta vegana sostituendo gli ingredienti di origine animale con quelli di origine vegetale) o anche in base agli ingredienti che avete in casa, io per esempio avevo dello speck in scadenza e ho pensato di tritarlo 5 sec vel 5 dopo la cipolla del sugo facendolo rosolare bene, devo dire che rende il piatto davvero gustoso. Come sempre nelle ricette in cui utilizziamo il Varoma dobbiamo ricordarci di mantenere le quantità dei liquidi della ricetta per far cuocere al meglio ciò che abbiamo nel Varoma. Invece di mettere i pomodorini (250 gr cockteiltomaten) ho aggiunto ancora 250 gr di polpa di pomodoro ed il risultato è davvero perfetto.
Canederli di spinaci
200 g di spinaci in foglia, congelati, scongelati, in pezzi (2 cm) o freschi
70 g di cipolle, tagliate a metà
5 gambi di prezzemolo fresco, solo le foglie
60 g di burro
130 g di latte
250 g di pane a cubetti o pan grattato
150 g di mozzarella, a cubetti (1 cm)
40 g di farina
3 uova
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di noce moscata, macinata
Ragù di pomodoro
100 g di cipolle, tagliate a metà
1 spicchio d’aglio (opzionale)
20 g di olio d’oliva, un po’ di più per ungere
400 g di polpa di pomodoro
10 g di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di zucchero
½ cucchiaino di timo, secco
½ cucchiaino di sale, un po’ di più a piacere
100 g di acqua
250 g di pomodorini
1 pizzico di pepe nero, macinato
1 cucchiaino di basilico fresco, tritato
Preparazione
Canederli di spinaci
Mettere gli spinaci nel boccale, tritare per 7 secondi / vel 7 e trasferire in una ciotola. Aggiungere le cipolle e il prezzemolo nel boccale, tritare per 7 secondi / vel 5 e spingere verso il basso con la spatola. Aggiungere il burro e rosolare per 4 minuti/120°C/vel 1. Aggiungere il latte, i cubetti di pane, la mozzarella, la farina, gli spinaci tritati, le uova, il sale e la noce moscata e mescolare con la spatola per 30 secondi/vel 3. Trasferire in una ciotola, mescolare di nuovo con la spatola e lasciare riposare per 15 minuti. Nel frattempo, lavare il boccale con la modalità pulizia universale o a mano e preparare il ragù di pomodoro.
Ragù di pomodoro
Mettere le cipolle e lo spicchio d’aglio nel boccale, tritare per 4 secondi a vel 5 e spingere verso il basso con la spatola. Aggiungere l’olio d’oliva e soffriggere per 2 minuti/120°C/vel 1. Aggiungere i pomodori tritati (opzionali), la passata di pomodoro, lo zucchero, il timo e il sale e cuocere a vapore per 10 minuti/100°C/vel 1. Nel frattempo, ungere la campana del Varoma e il vassoio. Formare 12 piccoli canederli (o come vi consiglio 24 palline più piccole) dall’impasto con le mani bagnate e metterli nel contenitore e nel vassoio Varoma preparato. Aggiungere l’acqua e i pomodori da cocktail (o equivalente in peso di polpa di pomodoro) posizionare il Varoma e cuocere per 18 minuti/temperatura VAROMA/vel 1. Mettete il Varoma da parte. Condire il ragù di pomodoro con sale e pepe e dividerlo tra quattro piatti. Disporre gli gnocchi di spinaci in cima, cospargere di basilico e servire caldo.
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