Oggi ho preparato per voi una delle ricette tipiche della riviera romagnola, la Piadina, è molto semplice e questa ricetta senza strutto risulta anche molto leggera e digeribile, la potete preparare in anticipo e congelare una volta cotta oppure congelare le palline di impasto. Da noi sono finite tutte in una sera, ovviamente e ciascuno ha farcito la sua piadina con gli ingredienti preferiti. Mi raccomando dovete stendere l’impasto molto sottile e far scardare bene la padella prima di posizionare la vostra piadina, dopo 1 minuto giratela e farcitela solo a metà e poi con l’aiuto di una paletta piegatela a metà e il gioco è fatto, ora potete gustarvi questa delizia. Vi allego qui sotto il pulsante per la ricetta su Cookidoo® per seguire il procedimento, ma seguite i miei ingredienti, a meno che non vogliate usare lo strutto. Come potete vedere dalle foto ho avuto un super aiutante, mio figlio Davide, che si è divertito a tirare le piadine, è molto semplice perché l’impasto che ottenete è davvero molto morbido, quindi perfetto per i bambini futuri cuochi di casa.
Ingredienti
- 550 g farina
- 100 g latte
- 200 g acqua tiepida
- 5 g sale fino
- 1/2 cucchiaino bicarbonato
- 60 g olio extravergine di oliva
PREPARAZIONE: inserire nel boccale tutti gli ingredienti e impastare 2 min./ vel., il composto deve risultare morbido e compatto e porre in un contenitore ricoperto di pellicola e far riposare l’impasto in frigo per 30 minuti. Dividere l’impasto in 8 pezzi e stenderli in cerchi di circa 23 cm di diametro, cuocere in padella antiaderente a fiamma vivace per 1 minuto per lato, farcire a piacere con ripieno salato (classico) o con ripieno dolce (nutella o marmellata).
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