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Rose di salamino con sfoglia aromatizzata

Le feste di Pasqua sono perfette per organizzare pranzi e merende con gli amici, infatti esiste il detto “Natale con i tuoi e Pasqua con chi vuoi” in realtà da noi non funziona proprio così, la famiglia è sempre al primo posto nei festeggiamenti, ma è sempre stata nostra tradizione per Pasquetta o per il 25 Aprile di organizzare merende, Brunch o grigliate con gli amici. Anche la ricetta di oggi è perfetta sia per un antipasto in famiglia, sia da consumare in un pic-nic nella natura. La cosa particolare di questa ricetta è l’impasto, è una sfoglia al farro aromatizzata alle erbette di stagione, che magari avete piantato nel vostro giardino.

Ingredienti

  • 10 foglie di salvia fresca, lavate e asciugate
  • 1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
  • 230 g di farina di farro
  • 200 g di formaggio fresco spalmabile
  • 40 g di burro
  • 200 g di salame cacciatorino, a fette sottili, a metà

Preparazione: per prima cosa se non avete la farina di farro la possiamo preparare con il nostro Thermomix: inserire 230 gr di farro nel boccale e tritare 10 sec. a vel. 10, togliere 180 gr di farina e mettere da parte. Mettere nel boccale la salvia, il rosmarino e 50 g di farina di farro (se non ancora inserita), tritare: 20 sec./vel. 10. Aggiungere 180 g di farina, il formaggio fresco e il burro, impastare: modalità Spiga/20 sec.. Trasferire l’impasto in una ciotola, compattare in una palla e lasciare riposare in frigorifero per 20 minuti avvolto nella pellicola trasparente. Preriscaldare il forno a 180°C in modalità ventilata. Con l’aiuto di un matterello, stendere l’impasto in un rettangolo di 0.5 cm di spessore e ricavare della strisce di 4×15 cm circa. Sistemare allineando su metà di ciascuna striscia di impasto 4-5 mezze fette di salame e richiudere sovrapponendo l’altra metà di impasto, facendo fuoriuscire leggermente la parte ricurva del salame. Arrotolare poi su se stessi a formare una rosa e sistemarli in pirottini o in una teglia per muffin. Cuocere in forno caldo per 10 minuti (180°C) nella griglia più bassa del forno. Togliere con attenzione dal forno e lasciare raffreddare leggermente.

Consiglio vegan: Per una variante vegetariana, sostituire il salame con fette sottilissime di zucchina o carota.

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Smoothie

Con ThermomixⓇ si possono preparare delle merende sane a base di frutta per tutta la famiglia. ecco per esempio uno Smoothie molto buono ed effetto. Ieri avevo dei mirtilli che dovevo finire e ho cercato nella piattaforma CookidooⓇ una ricetta con questo ingrediente, me ne sono uscite un’infinità ma questa in particolare ha attirato la mia attenzione, era ora di merenda, tutti a casa, mi serviva qualcosa di sano ma energetico per tutta la famiglia. Tra l’altro, con tutti ingredienti naturali, è anche una bibita disintossicante per la pelle quindi ancora meglio.
Non vi dovete preoccupare se non avete tutti gli ingredienti della ricetta, man mano che cucinerete con ThermomixⓇ imparerete a sostituire gli ingredienti a seconda dei vostri gusti e delle vostre necessità, l’unica cosa importante che dovete sempre ricordare è di mantenere le quantità.

Le mie varianti
In questa ricetta ho messo un’arancia pelata a vivo (togliere la buccia con il coltello insieme alla parte bianca) invece del pompelmo che non avevo in casa, la mela e i mirtilli freschi come da ricetta, ma non avevo abbastanza mirtilli quindi ho aggiunto dei frutti di bosco surgelati per arrivare al peso indicato dei mirtilli. Il risultato è stato sorprendente e indovinate un po’… è piaciuto a tutta la famiglia.

Trovate tantissimi smoothie, succhi di frutta e bevande sane nella piattaforma CookidooⓇ, fatemi sapere quali avete già provato.

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