Quasi quasi riusciamo ad inaugurare la stagione della griglia sul nostro terrazzo, ma non vi preoccupate, non lascerò comunque riposare il mio Thermomix, le materie prime e le salsine le preparo comunque con il suo aiuto. Primi tra tutti sono gli Hamburger o svizzere classiche, acquisto la carne macinata di manzo e poi mi preparo il composto con ingredienti freschi ed il risultato è davvero gustoso. Per completare il vostro piatto non perdetevi in panini per Hamburger qui.
Io seguo la ricetta delle svizzere classiche ma non metto il latte e personalizzo gli hamburger con basilico o menta (per ottenere un effetto più fresco). Vi basterà utilizzare lo strumento dedicato, normalmente hanno due dimensioni, per ottenere degli hamburger perfetti pronti da cuocere sulla griglia o se preferite nel forno (180° 10 minuti per parte o fino a doratura desiderata)
Per guarnire al meglio i vostri Burger vi suggerisco questa salsa di cipolle caramellate, fatta con una delle nuove funzioni del Tm6 l’alta temperatura. Vi scrivo di seguito la ricetta.
Ingredienti
- 80 gr di zucchero di canna (o normale)
- ½ peperoncino rosso fresco senza semi o secco
- 400 gr di cipolle pelate
- 40 gr di aceto bianco (o di mele)
- 20 gr di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di sale
Preparazione: inserire nel boccale lo zucchero e il peperoncino e polverizzare 5 sec a vel 10. Mettere 20 gr di olio e le cipolle, tritare 3 sec a vel 5, mettere il paraschizzi sul coperchio impostare 45 min, 100°, antiorario, vel 1. Aggiungere 1 cucchiaio di sale e l’aceto e cuocere 10 min a temperatura Varoma modalità antiorario, vel soft (0,5).
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