Questo dolce è fresco e molto pratico poiché lo potete preparare in anticipo e comporre al momento. Viene da un libro di dolci al cucchiaio del Tm31, ma ormai è entrato a far parte dei dolci di famiglia che facciamo d’estate, quando è meglio non accendere il forno. In realtà sono due preparazioni, un budino alla vaniglia e una salsa di fragole che sarà il cuore del vostro budino.
Salsa alla fragola
INGREDIENTI
- 250 g fragole (tenetene qualcuna da parte per decorazione)
- 50 g zucchero
- 1 cucchiaino maraschino o limoncello
- 1 cucchiaino amido di mais
Preparazione: mettere nel boccale le fragole, lo zucchero il liquore e l’amido di mais, frullare: 10 sec. / vel. 9. Riunire sul fondo con l’aiuto della spatola, cuocere: 9 min. 100° vel. 33. Mettere da parte in una ciotola e lasciare raffreddare. Questa salsa, oltre che per questa ricetta, è perfetta per accompagnare il gelato allo yogurt o al fiordilatte, una torta al cioccolato.
Budino alla vaniglia
INGREDIENTI
- 3 fogli gelatina (circa 6 g) + acqua fredda q.b.
- 250 g panna fresca
- 80 g latte intero
- 100 g zucchero
- 1 bustina vanillina
Preparazione: ammollare i fogli di gelatina in una ciotola di acqua fredda. Versare nel boccale la panna, il latte, lo zucchero e la vanillina, cuocere: 6 min 80° vel 3. Al termine, unire i fogli di gelatina ben strizzati uno alla volta dal foro del coperchio con lame in movimento: 30 sec vel 3. Riempire le formine con la crema alla vaniglia fino alla metà , poi mettere in ciascuna un cucchiaino di salsa di fragole e riempire nuovamente con la crema (tenere da parte un po’ di salsa alle fragole per decorare). Far riposare in frigorifero per 5 ore e conservare in frigorifero anche la salsa di fragole per decorare. Sformare i budini su un piatto e decorare a piacere con la salsa di fragole tenuta da parte.
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