Cosa ne dite di un pane gustoso a forma di coniglio da mettere sulla nostra tavola di Pasqua? È molto simpatico e se messo in un bel vassoio può diventare anche un bel centro tavola, se invece preferite le mono porzioni potete divertirvi a fare tanti piccoli pan coniglietti in modo che ciascuno abbia il suo panino.
Devo ammetterlo, prima della cottura sembra davvero un coniglio, dopo la cottura forse assomiglia di più a un castorino, ma la cosa importante è che mi sono divertita a crearlo con i miei bimbi!
Ieri sera ho scoperto questa ricetta fantastica e ho deciso di provarla e pubblicarla oggi per inaugurare insieme a voi la Primavera. Quanti di voi preferiscono la colazione salata? Quanti dolce? Questa ricetta è perfetta per tutti i gusti. Con 500 gr di farina, otterrete quattro trecce a due fili e ne farete due dolci spennellate con il latte e se volete con un po’ di granella e le altre due spennellate con una salamoia fatta con acqua, sale e bicarbonato di sodio (effetto Brezel).
Io ho deciso di impastarle ieri sera prima di cena, le ho fatte lievitare e cotte nel forno, cosi stamattia erano pronte per la colazione. Le trecce sono perfette sia accompagnate da burro e marmellata o nutella che con salumi o meglio ancora con uovo strapazzato e bacon croccante, proprio come in un vero brunch, magari con l’aggiunta di un buonissimo smoothie.
Questa ricetta mi è molto cara perchè ricorda i panini che faceva il mio nonno fornaio, allora si chiamavano bananine e la mattina quando andavo a trovarlo ne sceglievo una e facevo merenda. Mi ricordo ancora il profumo di pane appena sfornato quando si entrava nel suo laboratorio e credo che mi rimarrà sempre nel cuore, ecco perchè questa ricetta la faccio spesso e anche i miei bambini la adorano. E’ veloce perchè ci permette di fare l’impasto la mattina e avere i panini pronti per il pranzo.
Quale lievito usare? Per questa o per tutte le preparazioni cosiddette “veloci” si possono usare tranquillamente il lievito di birra fresco (panetto) o secco/disidratato, la proporzione è circa 20 gr fresco = 8 gr secco. Il tempo di lievitazione di norma è di circa 1 ora con l’impasto in una ciotola coperto, a temperatura ambiente lontano da correnti d’aria, poi si procede con dare la forma che richiede la ricetta e poi altra mezzora di lievitazione direttamente sulla teglia coperta da un canovaccio.
Consigli di abbinamento Questi panini si prestano ad essere farciti con salse, salumi e formaggio per un picnic, alla mattina a colazione con burro o marmellata o con nutella, ma anche alla fine del pasto accompagnati da una barretta di cioccolato.
Taste & Journey 