Categoria: Dolci al cucchiaio

Crema alla menta e lingue di gatto

Oggi vi propongo due ricette che mi piaciono molto e che potete preparare in anticipo e servire fredde quando arrivano gli amici. La prima è una squisita crema alla menta che potete arricchire con gocce di cioccolato (per avere una crema After Eight) o smarties o zuccherini e servire ad un buffet o come merenda o come dolce dopo pasto.

Ingredienti crema alla menta

  • 500 ml di latte
  • 1 uovo
  • 50 gr di zucchero
  • 60 gr di sciroppo alla menta
  • 50 gr di farina
  • una manciata di gocce di cioccolato o smarties o zuccherini per decorare

Preparazione: inserire tutti gli ingredienti nel boccale e cuocere 8 minuti 90° vel. 4. Per servire potete mettere il composto un una ciotola unica oppure io solitamente preparo delle mono porzioni e le metto in frigorifero fino al momento di servire. Prima di servire cospargere con gocce di cioccolato, smarties o zuccherini.

Ingredienti per le lingue di gatto

  • 4 albumi
  • 120 gr di burro morbido
  • 100 gr di zucchero
  • 150 gr di farina
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito
  • 1 pizzico di sale

Preparazione: Riscaldare il forno a 160°, inserire tutti gli ingredienti nel boccale e mescolare 50 sec vel 5,5. Mettere il composto in una Sac à poche e utilizzare il beccuccio da lingua di gatto con una parte piatta e una merlata, oppure potete utilizzare semplicemente un cucchiaino. Preparare due teglie con carta forno e distribuire il composto in striscette lunghe circa 3 cm e ben distanziate. Infornare per circa 12 min, io vi consiglio di cuocere una teglia alla volta. Lingue di gatto sono pronte quando i bordi sono lettermente dorati, lasciare intiepidire prima di staccarli dalla teglia.

Crema ThermomixⓇ

Un posto d’onore del mio Blog lo merita questa crema fantastica che diventa un dolce bicolor perfetto, oppure una farcitura perfetta per una torta o una sfoglia. In tutte le dimostrazioni che faccio concludo con questo dolcetto che scalda davvero il cuore. E’ una via di mezzo tra la crema pasticcera e il budino, il vantaggio qui è che si usa l’uovo intero a differenza della crema pasticcera che è fatta solo con i tuorli, la si può fare bianca e nera aggiungendo del cacao amaro in polvere ma si può anche aromatizzare con cioccolato fondente, pistacchio, nocciola o limone. Noi in famiglia la preferiamo bianca, ma talvolta amiamo anche fare delle coppette metà bianche e metà nere.

Ma visto che siamo vicino a Pasqua ve la propongo anche come accompagnamento a colombine di pasta sfoglia, con aggiunta di fragole fresche per un tocco di colore, vedrete che sarà un dolce semplice ma d’effetto. Ho semplicemente preso della pasta sfoglia rettangolare, l’ho tirata bene con il mattarello, ho ricavato 4 colombine da una sagoma di cartone e ho spennellato con l’uovo. Infornato fino a doratura desiderata ed ecco pronto il mio dolce di Pasqua.

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