Questo è un dolce della tradizione italiana, lo faceva la mia nonna Anna alla domenica, ma la sua ricetta è rimasta segreta. Qui ho cercato di reinventarla con il Thermomix®️, i due ingredienti principali sono i Savoiardi e l’Alchermes (un liquore di colore rosso a base di lamponi, cannella e vari aromi). I Savoiardi possono essere anche sostituiti con delle fette di pane di Spagna che si alternano alle creme. L’Alchermes, qui l’ho sostituito con dello sciroppo al lampone industriale, ma con il nostro Thermomix®️ possiamo anche farlo senza zucchero e aromatizzarlo per esempio con cannella o vaniglia. Infine la Zuppa inglese è servita tradizionalmente nello stampo da budino, perché se notate ha proprio i classici spazi ondulati per inserire i Savoiardi, io ne ho usato uno a ciambella per creare qualcosa di più speciale e avevo inoltre come super aiutante mia figlia Arianna che è stata davvero brava e paziente. Ultimo segreto di questa ricetta, al posto del classico budino bianco e nero, ho deciso di preparare la mia amata crema Thermomix®️ bianca e nera, il risultato è davvero ottimo.
INGREDIENTI
un pacchetto di savoiardi (200 gr circa)
succo di lampone
60-100 gr di zucchero
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
40 gr di farina
500 gr di latte
2 uova
25 gr di cacao amaro
PREPARAZIONE: prendere uno stampo da budino, mettere in un piatto lo sciroppo di lamponi o l’Alchermes e inzuppare i Savoiardi senza che diventino troppo bagnati e posizionarli nello stampo. Nel frattempo preparare la crema Thermomix®️ bianca e nera come da ricetta qui, versare prima la crema bianca e poi quella nera direttamente nello stampo, sistemare bene i Savoiardi e coprire con un ultimo strato di biscotti, chiudere bene lo stampo e metterlo in frigorifero per almeno tre ore. Capovolgere lo stampo su un piatto da portata e sformare la zuppa inglese e servire subito.
Magari non tutti sanno che oggi 16 agosto, a Cremona e per il mondo contadino in generale, si fanno gli gnocchi in onore di San Rocco patrono dei viaggiatori. Pensate, la tradizione nasce dalla necessità di assaggiare le patate novelle per vedere come era andato il raccolto che si fa appunto in questo periodo. Per tradizione si condiscono con il sugo al pomodoro, oppure con il ragù di carne o salsiccia. Spesso si è in vacanza in questo periodo ma abbiamo sempre cercato di rispettare questa tradizione, insieme ad amici e parenti, volete mettere che divertimenti preparare tutti insieme gli gnocchi? Con il nostro Thermomix è davvero molto semplice e non si devono schiacciare le patate, ma mi raccomando prendete le patate novelle farinose e vi verranno degli gnocchi buonissimi.
Questa foto che vedete mi è molto cara, risale a sette anni fa, ero incinta e per paura di non riuscire a fare i gnocchi per San Rocco li ho fatti l’8 agosto per una serata tra amici, meno male perché poi, il 14 agosto sarebbero nati Arianna e Davide 🥰. Allora come condite i vostri gnocchi stasera?
Oggi sono molto felice di presentarvi il posto dove siamo stati al mare: Senigallia una cittadina di oltre 44 mila abitanti della provincia di Ancona nelle Marche, in realtà questo è il nostro terzo anno non consecutivo che veniamo qui al mare, volete sapere il perché? Abbiamo trovato il nostro family hotel preferito: l’Albergo dell’Orso Bo 🥰, vi racconterò tutti i dettagli tra poche righe. Prima è mio dovere raccontarvi qualcosa di Senigallia, che è una cittadina molto attiva, per esempio a cavallo di luglio e agosto, tutto si veste anni 50 con la manifestazione SummerJamboree con bancarelle di vestiti a pois, scarpe, fasce per capelli, borsette, Barber shop, macchine d’epoca e ovviamente tanta musica, balli e divertimento, anche sulla spiaggia sono installate pedane da ballo e si balla musica anni 50 per tutto il giorno. Manifestazione a parte, Senigallia merita davvero una visita per la sua Rocca nel cuore della città e anche per la famosa Rotonda sul mare. Da segnalare per la colazione la pasticceria Ser Caramello, davvero squisite le brioches. Il lungomare di Senigallia è molto carino e attivo, diciamo i bagni per famiglie sono posti verso Marotta (prima di Senigallia venendo da nord) mentre quelli con ristoranti sfiziosi e discoteche per giovani o single sono verso Ancona.
Ritorniamo al nostro magnifico Hotel Bologna detto dell’Orso Bo, si perché lo riconoscete da lontano, con un orso marrone con maglietta a righe affacciato ad una finestra. Qui ci sentiamo davvero a casa e soprattutto, siamo coccolati dall’inizio alla fine della vacanza. Si comincia con il check-in dedicato ai bambini con tanto di borraccia personalizzata, matite e fogli per disegnare. Tutti gli animatori e il personale dell’hotel sono super gentili, professionali e soprattutto sempre sorridenti. Ogni giorno qui è organizzato a misura di famiglia, è offerta una ricca colazione al bar della spiaggia con torte, brioches e tanto altro, si prosegue con il Crème caramel, una specie di podio in spiaggia dove gli animatori mettono la crema ai bambini e danno una caramella di premio. Poi i bambini sono accolti a Bolandia che è uno speciale spazio sulla spiaggia tutto dedicato ai bambini con galeone dei pirati, giochi, campetti e zona dedicata agli 0-3 anni. Iniziano le sigle e parte la giornata in allegria, nel frattempo i genitori e i nonni possono rilassarsi nella loro area spiaggia di 25 mq con due lettini XL e ombrellone, con quotidiano e teli mare inclusi. Il mare è perfetto per i bambini sempre basso, così possono giocare in tutta sicurezza, i colori sono stupendi. Dopo il bagno in famiglia è ora di andare a mangiare nella Tana dell’orso Bo, ma prima per tutti i bambini c’è il Bimbo Wash 🧼 un posto speciale dove i bambini passano in una galleria magica dove vengono insaponati, lavati e asciugati proprio come le macchinine, questa idea è davvero geniale. La Tana dell’orso Bo è un altro posto speciale dedicato a tutti i bambini dove i genitori li accompagnano a mangiare, troveranno un buffet a loro dedicato e li assistono durante il pasto, poi i bambini si fermeranno li moooolto volentieri a giocare e a ballare le sigle con gli animatori e i genitori potranno rilassarsi al ristorante coccolati dal super cuoco Marco e tutto il suo staff. L’offerta gastronomica dell’orso Bo è un altro fiore all’occhiello di questo magico hotel, si mangia davvero benissimo, ogni giorno ricca offerta di primi di pesce ma anche di carne, con una ricerca e innovazione spiccata delle ricette, pizza fatta al momento, buffet di antipasti e dolci fatti in casa sempre diversi e squisiti. A tutta questa delizia posso solo aggiungere il fantastico buffet della merenda e quello della buona notte, il servizio lavanderia dei bambini, super efficiente e le pappe al ristorante sempre pronte per i più piccoli, oltre alle tantissime attività degli animatori come gli acquerelli sulla spiaggia, la pasta di sale, la color run, e le attività serali come la sfilata dei bambini, le lanterne e la caccia al tesoro, momenti unici per vivere davvero una super vacanza. Ah dimenticavo, qualche volta arriva davvero l’orso Bo e state attenti perché è un gran burlone. Grazie di cuore a tutto lo staff.
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Per una merenda super rinfrescante vi suggerisco di congelare dei pezzi di melone e di fare questo buonissimo sorbetto, i miei figli lo adorano e soprattutto è una super merenda sana e gustosa, lo potete fare con poco zucchero o se il melone è dolce anche senza. È incredibile come con Thermomix®️ si possano fare delle ricette facili, sane e veloci in tutte le stagioni.
Oggi vi voglio scrivere questa ricetta per festeggiare la nostra Svizzera, che ormai da oltre 5 anni è diventata la nostra casa. In Svizzera abbiamo scoperto posti bellissimi e nuove tradizioni come per esempio quella del primo agosto in cui tutte le città della Svizzera si vestono di bianco e rosso, vengono organizzate parate, ogni panino che si acquista ha la bandiera Svizzera🇨🇭 e tutti sono in festa. La ricetta che vi propongo è un pane da mangiare da solo o da servire come aperitivo, che rappresenta proprio la bandiera di questo paese che stiamo scoprendo, con un ingrediente speciale: i würstel Cervelat che sono proprio tipici Svizzera, ottimi da cuocere sulla griglia ma anche da utilizzare in ricette speciali. Ecco qui le mie foto e la ricetta e se volete andate sui miei social a scoprire tutto il procedimento con un video molto carino. Tanti auguri Svizzera 🇨🇭
Se volete regalare alla vostra famiglia un risveglio speciale vi consiglio di preparare la ricetta dei pancakes con il nostro Thermomix® con questa squisita colazione vedrete che la giornata partirà al meglio. Questa ricetta è perfetta e veloce anche se avete portato per esempio il vostro Thermomix® in vacanza in appartamento o in campeggio, farete un po’ sgolosiare i vostri vicini di casa ma magari può essere un dolce modo per fare amicizia. Su Cookidoo® trovate le ricette anche con la banana nell’impasto, oppure la ricetta senza glutine e senza lattosio.
Ingredienti
50 g di burro a pezzi + q.b.
300 g di latte
2 uova
30 g di zucchero
200 g di farina tipo 00
15 g di lievito in polvere per dolci
½ cucchiaino di sale
PREPARAZIONE: mettere nel boccale il burro e scioglierlo: 2 min./70°C/vel.1. Aggiungere il latte, le uova, lo zucchero, la farina tipo 00, il lievito e il sale, mescolare: 10 sec./vel. 5. Sciogliere a fuoco medio ½ cucchiaino di burro in una padella antiaderente. Per ogni pancake mettere nella padella un mestolino di pastella e cuocere 1-2 minuti o finché le bollicine sulla superficie iniziano a colorare. Girare il pancake con una paletta e cuocere per un altro minuto. Sistemare il pancake su un piatto piano e coprire con un canovaccio di cotone per tenerlo in caldo. Ripetere il procedimento fino al termine della pastella. Servire i pancakes caldi.
CONSIGLI
Servire i pancakes con sciroppo d’acero, panna montata, salsa al caramello, cioccolata o confetture e marmellate.
Volendo sostituire il burro con l’olio, saltare il passaggio 1 e aggiungere 50 g di olio di oliva insieme agli altri ingredienti al passaggio 2. Utilizzare l’olio invece del burro per cuocere i pancakes.
Pancakes ai mirtilli o ai frutti rossi: distribuire 1 cucchiaio di frutti rossi o mirtilli sulla pastella subito dopo averla versata nella padella e prima che inizi a formare le bolle.
Pancakes al cacao: aggiungere 2 cucchiaini di cacao in polvere al passaggio 2.
Oggi proseguo la rubrica dell’alimentazione infantile, è sempre difficile trovare le ricette giuste per i nostri bimbi durante lo svezzamento, soprattutto in quei casi in cui i pediatri non sono troppo attenti a dare indicazioni precise alle neomamme. A questo punto penserete che questa ricetta è un po’ invernale, ma i bimbi che stiamo svezzando dovranno pure mangiare e proprio per questo motivo vi propongo questa ricetta che credo sia molto interessante perché combina la pappa di verdure con le polpettine che invece magari i bimbi possono divertirsi a mangiare con le mani per sperimentare cose appena più solide. Diversamente per i piccini potete tranquillamente sciogliere le polpettine nella pappa e avrete davvero un pasto completo per i vostri tesori. Questa ricetta inoltre è ottima anche per noi adulti (soprattutto per chi ha problemi di denti) e le polpettine di ricotta e prosciutto possono anche essere presentate come aperitivo insieme ai pomodorini formando degli spiedini colorati.
Ingredienti pappa di legumi
300 gr di patate
250 gr di lenticchie rosse decorticate
1 cipolla o porro
1 cucchiaio di dado vegetale fatto in casa (io per i bambini faccio quello senza sale)
750 gr di acqua.
Ingredienti polpettine ricotta e prosciutto
60 gr di pan grattato
60 gr di parmigiano
150 gr di prosciutto cotto
150 gr di ricotta
1 uovo
sale q.b.
PREPARAZIONE: tritare pane, parmigiano, da vel. 5 a vel. 8 per 20 sec. Aggiungere il prosciutto cotto e tritare a vel. 5 per pochi secondi, unire la ricotta, l’uovo, salare e amalgamare il tutto a vel. 4, spatolando. Con le mani leggermente bagnate formare le polpette (grandi come una noce) e deporle nella campana e nel vassoio del Varoma. Sciacquare il boccale, inserire le patate sbucciate e a tocchetti, il porro o cipolla a pezzi, le lenticchie, il dado e l’acqua, chiudere il coperchio, posizionare il Varoma e cuocere: 30 min temperatura Varoma vel. 1. Togliere il Varoma e omogenizzare la pappa ai legumi 1 min. vel. 10 o a piacere lasciarla leggermente più grande. Se per caso i vostri bimbi possono già mangiare anche la pastina, dopo 20 minuti omogenizzare 1 minuto a vel 7, inserire 25 gr di pastina e cuocere altri 10 minuti a temperatura Varoma.
Oggi ho preparato per voi una delle ricette tipiche della riviera romagnola, la Piadina, è molto semplice e questa ricetta senza strutto risulta anche molto leggera e digeribile, la potete preparare in anticipo e congelare una volta cotta oppure congelare le palline di impasto. Da noi sono finite tutte in una sera, ovviamente e ciascuno ha farcito la sua piadina con gli ingredienti preferiti. Mi raccomando dovete stendere l’impasto molto sottile e far scardare bene la padella prima di posizionare la vostra piadina, dopo 1 minuto giratela e farcitela solo a metà e poi con l’aiuto di una paletta piegatela a metà e il gioco è fatto, ora potete gustarvi questa delizia. Vi allego qui sotto il pulsante per la ricetta su Cookidoo® per seguire il procedimento, ma seguite i miei ingredienti, a meno che non vogliate usare lo strutto. Come potete vedere dalle foto ho avuto un super aiutante, mio figlio Davide, che si è divertito a tirare le piadine, è molto semplice perché l’impasto che ottenete è davvero molto morbido, quindi perfetto per i bambini futuri cuochi di casa.
Ingredienti
550 g farina
100 g latte
200 g acqua tiepida
5 g sale fino
1/2 cucchiaino bicarbonato
60 g olio extravergine di oliva
PREPARAZIONE: inserire nel boccale tutti gli ingredienti e impastare 2 min./ vel., il composto deve risultare morbido e compatto e porre in un contenitore ricoperto di pellicola e far riposare l’impasto in frigo per 30 minuti. Dividere l’impasto in 8 pezzi e stenderli in cerchi di circa 23 cm di diametro, cuocere in padella antiaderente a fiamma vivace per 1 minuto per lato, farcire a piacere con ripieno salato (classico) o con ripieno dolce (nutella o marmellata).
Avete mai assaggiato una cheesecake gelato? Beh era sulla copertina del numero estivo del giornale del Thermomix® (Betty Bossi Magazin) e da subito mi è venuta la voglia di provare a farla. In questa settimana abbiamo festeggiato Arianna per il suo primo concerto di pianoforte e per come si è impegnata in questo anno di scuola, serviva una torta speciale ed ecco che ho provato questa ricetta. Come sempre ho modificato un po’ la ricetta secondo i nostri gusti, la teglia che avevo e gli ingredienti che avevo in casa ed ecco il risultato.
Ho utilizzato una teglia a forma di cuore e poi ho realizzato anche 4 mini porzioni che vedete nell’ultima foto qui sotto. Questa torta è perfetta da preparare in anticipo, da congelare e da servire agli ospiti con effetto wow. Potete anche conservarla come suggerisce Cookidoo® tagliata a barrette e gustarla come gelato monoporzione. Ho utilizzato i mirtilli invece dei lamponi o mango, ma potete anche mischiare gli ingredienti per raddoppiare la bontà. Vi ricordo come sempre che il numero di Betty Bossi arriva a chi ha fatto l’abbonamento ma purtroppo è disponibile solo in tedesco o francese, ma dopo una o due settimane trovate la Collection di Betty Bossi anche in italiano su Cookidoo®, quindi andate a scoprire le ricette.
Oggi ho pensato di condividere con voi questa ricetta per una bevanda molto rinfrescante e gustosa, io l’abbino all’estate, ma si può fare tranquillamente con l’ananas sciroppato da offrire ai vostri ospiti tutto l’anno, è analcolico, ma a piacere potete aggiungere Vodka o Gin e diventerà un perfetto cocktail da far girare la testa.
Ingredienti
8 fette di ananas fresco o sciroppato
50 g di zucchero
200 g di ghiaccio
600 g di acqua frizzante
30 g di sciroppo di menta
PREPARAZIONE: Inserire nel boccale lo zucchero e il ghiaccio e tritare per 10 sec. a vel. 5 e ancora per 10 sec. a vel. Turbo. Aggiungere l’ananas e frullare per 1 min. a vel. Turbo. Unire l’acqua e lo sciroppo di menta e mescolare per 5 sec. a vel. 2. Decorare a piacere con due foglioline di menta o una fettina di ananas. Servire subito ben freddo.
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