Continua la mia ricerca e sperimentazione delle ricette senza glutine, questa detiene sicuramente il primato di tutte le ricette che ho provato finora, provateli e fatemi sapere ma sono davvero gustosissimi e non si riesce a smettere di mangiarli. A tutti gli amici celiaci o intolleranti al glutine sono felice di comunicare che non contengono farina, ma solo semi, tra l’altro sono quindi ricchi di omega 3. La ricetta è di Cookidoo® inglese, ma con qualche modifica di gusto e devo dire che sono comunque perfetti di gusto e consistenza ma soprattutto sono molto semplici da fare. Questi crackers vanno bene anche per i bambini ma è meglio fare una ricetta senza spezie e senza sale.
Ingredienti
- 70 gr di semi di lino
- 60 gr di semi di sesamo
- 60 gr di semi di girasole
- 50 gr di semi di chia
- 50 gr di semi di zucca
- 20 gr di olio extra vergine
- 300 gr di acqua
- 1/2 cucchiaino di sale aromatico (o sale normale)
- 1 cucchiaino di paprika (opzionale)
- 1 cucchiaino di garam masala (opzionale)
PREPARAZIONE: Preriscaldare il forno a 160°C. Preparare due teglie (30×40 cm) con carta forno e mettere da parte. Mettere tutti i semi nel boccale e tritare 4 sec a vel. 6. Aggiungere l’acqua, l’olio, il sale (opzionale), le spezie (opzionali) e mescolare 15 secondi a vel. 4. Far scendere il composto dalle pareti con l’aiuto della spatola. Lasciare nel boccale circa 5 minuti per far assorbire i liquidi. Dividere il composto tra le due teglie preparate e appoggiando un foglio di carta forno allargare in uno strato sottile con l’aiuto del mattarello fino a coprire bene tutta la teglia. Far cuocere le due teglie insieme per 1 ora a 160°C o fino a che il composto è bello dorato e croccante, togliere la prima teglia e spostare la seconda teglia al livello in mezzo e cuocere ancora 5 min. Lasciare intiepidire e poi con l’aiuto di una rotella per pizza tagliare a quadrotti. Se alcuni pezzi vanno in briciole tranquilli sono buoni lo stesso. Far raffreddare completamente e conservare in una scatola con chiusura ermetica o in un sacchetto per biscotti.
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