Happy Halloween

Per la festa di Halloween tanto amata dai bambini, ho pensato di proporvi questa super ricetta, pane a forma di ragno con salsina verde. Il pane è molto facile da fare e potete farvi aiutare anche dai vostri bambini, sembra un po’ la consistenza del panettone gastronomico, potete anche sbizzarrirvi con altre forme mostruose come pipistrelli o fantasmi. La salsina mi ha molto sorpreso come gusto, zucchini crudi, avocado e feta, davvero buona. E allora non perdiamo tempo, ecco qui subito la ricetta e buona festa di Halloween a tutti.

Ingredienti Impasto

• 175 g di acqua
• 2 cucchiaini di zucchero
• 10 g di lievito di birra fresco, sbriciolato
• 250 g di farina semibianca
• ¾ di cucchiaino di sale
• 2 cucchiaio di olio di oliva

Ingredienti Salsa

• 1 mazzetto di erba cipollina fresca (circa 10 g), a pezzi (3 cm)
• 70 g di zucchine, a pezzi (2 cm)
• 80 g di avocado, a pezzi (2 cm)
• 100 g di formaggio feta, a pezzi (2 cm)
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 1 cucchiaino di olio di oliva
• ½ cucchiaino di sale
• 2 pizzichi di pepe macinato

Ingredienti per ragno

• di farina semibianca per infarinare
• 1 uovo

PREPARAZIONE Impasto

1. Mettere l’acqua, lo zucchero e il lievito nel boccale e intiepidire: 3 min./37°C/vel. 2.
2. Aggiungere la farina semibianca, il sale e l’olio di oliva e impastare: Spiga/3 min.. Mettere l’impasto su un piano di lavoro, formare una sfera, trasferire in una ciotola, coprire e fare lievitare per 1 ora a temperatura ambiente finché raddoppia di volume. Nel frattempo pulire ed asciugare il boccale e preparare il dip.

PREPARAZIONE SALSA

1. Mettere l’erba cipollina nel boccale e tritare: 3 sec./vel. 8. Riunire sul fondo con la spatola.
2. $Aggiungere le zucchine, tritare: 5 sec./vel. 5. Riunire sul fondo con la spatola.
3. Aggiungere l’avocado, la feta, il succo di limone, l’olio di oliva, il sale e il pepe e mescolare: 20 sec./vel. 4.

PREPARAZIONE RAGNO

1. Preriscaldare il forno a 200°C. Rivestire una placca da forno con carta da forno.
2. Trasferire l’impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato. Formare con 210 g di impasto una sfera grande e con 90 g di impasto una sfera piccola. Con il restante impasto formare 8 zampette da 9 cm l’una. Con le varie parti comporre un ragno sulla placca da forno precedentemente preparata. Coprire il ragno e fare lievitare per altri 15 minuti.
3. Sbattere l’uovo e spennellare il ragno.
4. Cuocere il ragno per 20 minuti (200°C) nella parte inferiore del forno fino a doratura. Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella.
5. Tagliare la calotta superiore del corpo del ragno, rimuovere la mollica, riempire con la salsa e servire.