Oggi proseguo la rubrica dell’alimentazione infantile, è sempre difficile trovare le ricette giuste per i nostri bimbi durante lo svezzamento, soprattutto in quei casi in cui i pediatri non sono troppo attenti a dare indicazioni precise alle neomamme. A questo punto penserete che questa ricetta è un po’ invernale, ma i bimbi che stiamo svezzando dovranno pure mangiare e proprio per questo motivo vi propongo questa ricetta che credo sia molto interessante perché combina la pappa di verdure con le polpettine che invece magari i bimbi possono divertirsi a mangiare con le mani per sperimentare cose appena più solide. Diversamente per i piccini potete tranquillamente sciogliere le polpettine nella pappa e avrete davvero un pasto completo per i vostri tesori. Questa ricetta inoltre è ottima anche per noi adulti (soprattutto per chi ha problemi di denti) e le polpettine di ricotta e prosciutto possono anche essere presentate come aperitivo insieme ai pomodorini formando degli spiedini colorati.
Ingredienti pappa di legumi
- 300 gr di patate
- 250 gr di lenticchie rosse decorticate
- 1 cipolla o porro
- 1 cucchiaio di dado vegetale fatto in casa (io per i bambini faccio quello senza sale)
- 750 gr di acqua.
Ingredienti polpettine ricotta e prosciutto
- 60 gr di pan grattato
- 60 gr di parmigiano
- 150 gr di prosciutto cotto
- 150 gr di ricotta
- 1 uovo
- sale q.b.
PREPARAZIONE: tritare pane, parmigiano, da vel. 5 a vel. 8 per 20 sec. Aggiungere il prosciutto cotto e tritare a vel. 5 per pochi secondi, unire la ricotta, l’uovo, salare e amalgamare il tutto a vel. 4, spatolando. Con le mani leggermente bagnate formare le polpette (grandi come una noce) e deporle nella campana e nel vassoio del Varoma. Sciacquare il boccale, inserire le patate sbucciate e a tocchetti, il porro o cipolla a pezzi, le lenticchie, il dado e l’acqua, chiudere il coperchio, posizionare il Varoma e cuocere: 30 min temperatura Varoma vel. 1. Togliere il Varoma e omogenizzare la pappa ai legumi 1 min. vel. 10 o a piacere lasciarla leggermente più grande. Se per caso i vostri bimbi possono già mangiare anche la pastina, dopo 20 minuti omogenizzare 1 minuto a vel 7, inserire 25 gr di pastina e cuocere altri 10 minuti a temperatura Varoma.
Taste & Journey 