Oggi si festeggia la Repubblica Italiana e non posso che dedicare alla mia Italia una bella ricetta fresca, estiva e colorata che potete utilizzare per un aperitivo o per un antipasto nei mesi caldi, anche le persone straniere apprezzeranno davvero questi gusti mediterranei. Sono tante le portate con il tricolore, prima fra tutte la pizza, ma questa ricetta è delicata e spumeggiante e vi sorprenderà. Se non trovate la stracciatella, potete utilizzare lo stesso peso in mozzarella di bufala ben sgocciolata e verrà della consistenza giusta. Vi aggiungo una nota a margine, non fate come me che per la fretta non ho aspettato a sufficienza che si solidificasse la gelée di pomodori, aspettate con calma che si sia solidificata la parte rossa per ottenere tre strati perfetti dei tre colori. Questa è anche una ricetta furba che potete preparare in anticipo e poi servire fredda ai vostri ospiti. Ultima cosa che vi scrivo, non spaventatevi per il tempo di preparazione totale, siete occupati solo 20 minuti, il tempo totale è calcolato per far raffreddare i bicchierini in frigorifero, per far comporre perfettamente il tutto. Allora viva l’Italia e viva la buona cucina.
Taste & Journey 