Le feste di Pasqua sono perfette per organizzare pranzi e merende con gli amici, infatti esiste il detto “Natale con i tuoi e Pasqua con chi vuoi” in realtà da noi non funziona proprio così, la famiglia è sempre al primo posto nei festeggiamenti, ma è sempre stata nostra tradizione per Pasquetta o per il 25 Aprile di organizzare merende, Brunch o grigliate con gli amici. Anche la ricetta di oggi è perfetta sia per un antipasto in famiglia, sia da consumare in un pic-nic nella natura. La cosa particolare di questa ricetta è l’impasto, è una sfoglia al farro aromatizzata alle erbette di stagione, che magari avete piantato nel vostro giardino.
Ingredienti
- 10 foglie di salvia fresca, lavate e asciugate
- 1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
- 230 g di farina di farro
- 200 g di formaggio fresco spalmabile
- 40 g di burro
- 200 g di salame cacciatorino, a fette sottili, a metà
Preparazione: per prima cosa se non avete la farina di farro la possiamo preparare con il nostro Thermomix: inserire 230 gr di farro nel boccale e tritare 10 sec. a vel. 10, togliere 180 gr di farina e mettere da parte. Mettere nel boccale la salvia, il rosmarino e 50 g di farina di farro (se non ancora inserita), tritare: 20 sec./vel. 10. Aggiungere 180 g di farina, il formaggio fresco e il burro, impastare: modalità Spiga/20 sec.. Trasferire l’impasto in una ciotola, compattare in una palla e lasciare riposare in frigorifero per 20 minuti avvolto nella pellicola trasparente. Preriscaldare il forno a 180°C in modalità ventilata. Con l’aiuto di un matterello, stendere l’impasto in un rettangolo di 0.5 cm di spessore e ricavare della strisce di 4×15 cm circa. Sistemare allineando su metà di ciascuna striscia di impasto 4-5 mezze fette di salame e richiudere sovrapponendo l’altra metà di impasto, facendo fuoriuscire leggermente la parte ricurva del salame. Arrotolare poi su se stessi a formare una rosa e sistemarli in pirottini o in una teglia per muffin. Cuocere in forno caldo per 10 minuti (180°C) nella griglia più bassa del forno. Togliere con attenzione dal forno e lasciare raffreddare leggermente.
Consiglio vegan: Per una variante vegetariana, sostituire il salame con fette sottilissime di zucchina o carota.
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