Scusate per la mia assenza, ma causa della quarantena non sono riuscita a ritagliarmi un po’ di tempo per scrivere sul mio Blog, ho avuto però tempo per riordinare le idee e per darvi qualche spunto per il menu dei giorni di pasqua, ma anche cose veloci da preparare per merende, apericena o incontri con amici. Questa ricetta è perfetta per una cena, ma anche da servire come antipasto, magari accompagnata con qualche salsina. Come sapete amo le polpette, sia perché sono piacevoli da servire a tavola, ma anche perché da mamma sono perfette per far mangiare ai nostri bambini le verdure.
Ingredienti
- 200 g di mozzarella a pezzi (sgocciolata e asciugata)
- 100 g di spinaci freschi in foglia o surgelati, già lessati e strizzati (vedere consigli)
- 2 uova
- 30 g di latte
- 20 g di Grana Padano grattugiato
- 130 g di pangrattato
- 10 g di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di sale
Preparazione: preriscaldare il forno a 180°C. Mettere nel boccale la mozzarella, tritare: 10 sec./vel. 4. Aggiungere gli spinaci, le uova, il latte, il Grana Padano, il pangrattato, l’olio extravergine di oliva e il sale, mescolare: 15 sec./vel. 2.
Con l’impasto ottenuto formare le polpettine della dimensione desiderata. Cuocere le polpette in forno caldo per 20-25 minuti circa (180°C) o finché dorate. Togliere con attenzione dal forno. Servire.
Consigli e suggerimenti: per cuocere gli spinaci: mettere nel boccale 500 g di acqua, posizionare il Varoma con gli spinaci e cuocere a vapore: 10 min./Varoma/vel. 1.
Taste & Journey 