Oggi vi propongo una ricetta molto versatile, adattabile alle proprie esigenze, che si può preparare in anticipo e congelare. Il sugo all’ortolana mi ha davvero conquistato con i suoi sapori (si perché si sentono davvero tutti i sapori delle verdure utilizzate) e con la sua consistenza. Potete utilizzarla per condire la pasta oppure potete usarla come salsina per delle bruschette di pane tostato. Mi ricorda la salsa Magnabufet (mangiapanini) sapientemente realizzata con il recupero di tutte le verdure dell’orto da Luccini, una delle aziende alimentari di eccellenza del territorio cremonese. Inoltre questa ricetta è perfetta per una dieta vegetariana o vegana.
Taste & Journey 