Carnevale

Tortelli di Carnevale

Ingredienti

• 280 gr di farina 0/00
• 60 gr di latte
• 60 gr di acqua
• 60 gr di zucchero
• 30 gr di olio EVO
• buccia di un limone Bio
• zucchero a velo a piacere per guarnire

Preparazione: inserire tutti gli ingredienti nel boccale e impastare per 20 sec a vel. 5. Finire di impastare a mano e tirare la sfoglia con l’aiuto del mattarello o se preferite a macchina. Io ho deciso di utilizzare la marmellata alle prugne delle Conserve della Nonna, che secondo me è amarognola al punto giusto, ma potete farcirli anche con una crema al limone o con crema al gianduia. La sfoglia deve essere 2mm di spessore e vi suggerisco di farli piccoli, per sigillare bene i bordi bagnate leggermente l’impasto e schiacciate per bene. Una volta fatte le vostre forme infornate a 180° per circa 12-15 minuti. Come vedete dalla foto, ho riciclato gli ultimi ritagli d’impasto e li ho fatti cuocere per lo stesso tempo e sono venuti buonissimi. Una volta raffreddati, spolverare a piacere con dello zucchero a velo.

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Castagnole al forno

Ingredienti

• 1 uovo
• 100 gr di zucchero
• 40 ml di olio di semi di girasole
• 200 gr di farina 00
• la scorza grattugiata di un limone Bio
• 8 gr di lievito
• zucchero a velo a piacere per guarnire

Preparazione: inserire tutti gli ingredienti nel boccale e impastare 20 sec a vel. 5, otterrete un composto a briciole, non vi preoccupate, mettete in una ciotola e formate schiacciando bene delle palline leggermente più piccole di una noce e mettetele su una teglia con carta forno. Mettetele ben distanziate e cuocete a 170° in forno per non più di 10 minuti. Attenzione, se aumentate il tempo di cottura perché non le vedete dorate, vi risulteranno anche più dure. Una volta raffreddate, spolverare a piacere con dello zucchero a velo.