Ho trovato questa ricetta molto interessante sulla rivista Thermomix® della Svizzera, mi ha conquistato subito perché è un piatto vegetariano e perché ha la verza tra gli ingredienti. Vi chiederete che cosa è il kofu, beh non lo sapevo nemmeno io, l’ho imparato a fare con questa ricetta. Gli ingredienti per il kofu sono molto semplici, acqua, kurkuma (curcuma in italiano) e farina di ceci, io ho aggiunto su consiglio della mia amica Barbara anche mezzo cucchiaino di paprika dolce. La farina di ceci la potete ottenere utilizzando il nostro Thermomix® in funzione Macina, prendete 250 gr di ceci secchi, metteteli nel boccale asciutto e pulito e tritate a velocità 10 per circa 10 secondi, al bisogno ripetete l’operazione. Beh devo dire che questa insalata invernale mi ha proprio convinto sia per i suoi colori sia per il sapore e anche per la velocità di preparazione.
Taste & Journey 