Questa ricetta era della mia nonna Anna e la faceva spesso alla domenica, in realtà lei cambiava sempre la ricetta perché dipendeva dalle cose che aveva in casa. Pensate un po’ la mia nonna Anna aveva origini svizzere del cantone Soletta ed ora noi viviamo in Svizzera, una coincidenza? Magari questa ricetta ha proprio origini Svizzere, chissà. Io la preparo quando abbiamo ospiti intolleranti al lattosio e piace sempre a tutti. Le mele messe a macerare nel succo di agrumi diventano molto saporite e dopo la cottura formano una specie di crema all‘interno della torta e la rendono deliziosa.
INGREDIENTI:
- 2/3 mele renette (ma vanno bene anche quelle che avete in casa)
- 3 uova intere
- 1 bicchiere di olio di mais (circa 200 gr)
- 150 gr di farina bianca
- 150 gr di fecola di patate
- 150 gr di zucchero
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 1 pizzico di cannella (opzionale)
- 1 pizzico di sale
- 1 arancia
- 1 limone
- 1 mandarino
Preparazione: Sbucciare e affettare le mele a spicchi sottili in una ciotola, unire il succo degli agrumi, aggiungere un pizzico di cannella(opzionale), tre cucchiai di zucchero, tenere immerse almeno un’ora prima dell’esecuzione della torta; ogni tanto rimestarle. Nel boccale grattugiare la scorza degli agrumi 10 sec vel 10. Nel boccale oltre la scorza degli agrumi inserire i seguenti ingredienti: zucchero, uova, olio, farina, fecola, sale, lievito, mescolare 30 sec vel 5. Mettere ¾ del composto in una teglia foderata di carta forno o imburrata e infarinata, disporre le mele infilandole su tutta la superficie della torta in senso circolare, aggiungere qualche cucchiaio del succo degli agrumi sulle mele stesse e ricoprirle con il restante composto. Mettere in forno ventilato a temperatura 180°, tempo di cottura 40/50 minuti.
Con questa ricetta è possibile fare anche dei muffin monoporzione con le stesse dosi vi verranno circa 12 muffin. Il tempo di cottura sarà di 25 minuti alla stessa temperatura.
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