Forse non tutti sanno che con il ThermomixⓇ è possibile cucinare la carne direttamente nel boccale, si proprio così, basta stare attenti alle dimensione del pezzo che acquistiamo, diciamo che fino a 800 gr riuscite a cucinarlo. Questa ricetta mi permette di introdurre un accessorio del nuovo modello Tm6, il coprilame; si utilizza per la cottura sottovuoto oppure per la cottura lenta, ma io lo utilizzo anche in questa ricetta perché lo trovo molto pratico e mi permette di adagiare meglio la carne sulle lame senza rovinarla.
arrosto nel boccale 
risultato finale
Le mie variazioni
La ricetta che trovate qui sotto è con intingolo di speck e funghi e vi assicuro è davvero buona anche perché intanto che la carne cuoce nel boccale vi fa cuocere le patate nel Varoma e alla fine del tempo avete anche un ottimo purè di patate. Io questa volta ho voluto eseguire la ricetta senza funghi e lo speck in realtà era già intorno all’arrosto. Non ho cucinato le patate perché avevo già preparato il cavolfiore gratinato che potete vedere qui.
Taste & Journey 